Tarta fina de chocolate y cardamomo – receta
Con un cuchillo abrimos las bayas de cardamomo y sacamos las semillas de dentro. Se machacan en el mortero hasta dejarlas reducidas a polvo y se reservan. Precalentar el horno a 170 grados...
Etiqueta: chocolate
Magdalenas de plátano y chocolate – receta
Antes de empezar, precalentamos el horno a 180 grados; es muy importante que el horno esté muy caliente para que las magdalenas, al tener poco tiempo de cocción, suban bien...
Bizcocho de naranja y cacao – receta
Antes de empezar, encendemos el horno a 180 grados, para que vaya precalentando. En un cuenco grande trabajamos la mantequilla para que se ablande algo más y añadimos el azúcar...
Papillote de fruta y chocolate – receta
Pelar los kiwis y el plátano, pelar también las peras, retirar las semillas y trocear todas las frutas en dados, más o menos del mismo tamaño. Pasamos a un cuenco, espolvorear el azúcar moreno y añadimos unas gotas de zumo de limón para que no se oxiden...
Galletas de chocolate y nuez – receta
Con ayuda de la picadora, triturar el chocolate, procurando dejarlo en trocitos pequeños y los reservamos en un cuenco. Meter las nueces en una bolsa y golpear con el mazo, sin que se deshagan demasiado, que los trozos sean más o menos como las nueces...
El aroma del chocolate, nueva arma de márketing
El aroma del chocolate puede ser, además de un regalo para el olfato, un excelente arma de mercadeo, según un estudio divulgado por la universidad de Amberes.
Coulant de chocolate y jengibre – receta
Con un pincel engrasamos ligeramente cuatro moldes individuales, tipo sufflé, espolvorear con harina y dejamos en el frigorífico. Luego, en un cuenco troceamos el chocolate y lo ponemos sobre un cazo, al baño María...
Brownies – receta
Pon el chocolate y la mantequilla en un recipiente y caliéntalo a fuego lento hasta que ambos de derritan. Cuando se derrita la mezcla se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas. Añádele también el azúcar, la vainilla y las nueces
Catas de chocolate: hacia una nueva tendencia gastronómica
El chocolate, como ocurre con otros productos gastronómicos como el vino, el aceite, o queso, está regulado según de dónde proceda la planta y se clasifica como chocolate "de origen", "de plantación" o "grand crus"...
