En una sartén se pone el aceite a calentar. Se añaden los ajos y la cebolla muy picaditos. Cuando empiece a dorar añadimos el bacon. Rehogamos un poco y a continuación ponemos el chorizo en trocitos...
El día anterior cortamos el pan en rebanadas finas y le echamos por encima un poco de agua templada, en la que hemos diluido un poquito de sal. Podemos echarla con una cucharada para que se moje un poco todo el pan...
Pelar y cocer las patatas en agua con sal. Apartar cuando estén, proximadamente 20 minutos, y dejar enfriar. Pasar las patatas por un pasapurés y reservar...
Cortar la morcilla y el chorizo en trocitos pequeños. Introducir una baguet de pan en el congelador. Una vez congelada, sacar y dejar que pierda un poco el frío para poder cortarla finamente...