Con un poco de aceite en la sartén freímos un poquito los piñones y las almendras. Una vez que estén dorados reservamos. En el mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla y el tomate bien picaditos...
En primer lugar, coge una olla lo suficientemente grande para que tenga cabida todo el guiso. Pon a calentar el aceite y fríe los trocitos de cordero salpimentados. Mientras, se trocean todas las hortalizas (raspa las zanahorias para que no tengan suciedad en la piel; la calabaza se pela) a trozos grandes, para que sea sencillo localizarlos en el guiso...