La pasión de cocinar para la familia de forma sana y nutritiva
Lleva diecisiete años en Canal Cocina. Tras presentar programas de éxito como El Microondas o Navidades fáciles ahora está al frente de Cocina de familia...
Etiqueta: cocina
Paco Morales reflexiona sobre la estrella Michelín
Ahora, cuando vuelvo de Gerona tras recibir la enorme alegría de la estrella Michelín concedida a Noor...
Sagardi, cocineros vascos: Carne de buey, denominación de origen cultural
Cuando no sabes demasiado del tema, pero sí que tienes claro que te encanta, todo tiene un cariz especial. Hace cinco días me invitaron a la presentación de Sagardi; así decía: “Sagardi da inicio a la temporada de buey”...
Revuelto de espinacas y gambones – receta
En una sartén antiadherente ponemos la cucharada de aceite y freímos el ajo muy picado. Añadimos los gambones pelados y troceados y las cabezas de éstos...
Risotto con alcachofas y queso de cabra – receta
Una vez limpias las alcachofas, cortar la punta de las hojas y se cortan en cuatro. Las dejamos en un cuenco con agua fría y un chorrito de zumo de limón. Ponemos el caldo en un cazo y arrimar al fuego...
Costillar de cerdo lacado – receta
La víspera, limpiar el costillar de grasa, dejando solamente un poquito y le pegamos unos cortes para que el adobo penetre en el interior. Lo pasamos a una fuente honda y salpimentar por ambas caras...
Macarrones con salvia y avellanas – receta
Antes de preparar la pasta, preparamos la salsa para que tome sabor. En una sartén sin nada de aceite tostamos ligeramente las avellanas troceadas, procurando que no se quemen...
Croquetas de pollo y jamón – receta
Repasar los trozos de pollo, retirar la piel y la grasa y cortamos en daditos pequeños. En una sartén grande, los salteamos con el diente de ajo muy picado y unas gotas de salsa Perrins y doramos brevemente...
Ternera agridulce con arroz – receta
Retirar la grasa de la carne y la cortamos en dados medianos, salpimentar y espolvorear con harina. En la cazuela donde vayamos a preparar el guiso, ponemos a calentar un hilo de aceite de oliva y la freímos, a fuego vivo, lo justo para sellarla por fuera...
Escalopes de pollo rebozado – receta
na vez limpios de grasa, aplastar ligeramente los filetes para que queden todos más o menos del mismo tamaño. Los enjuagamos, se secan con papel de cocina y los pasamos a una fuente...
