Para empezar, pelamos los pomelos a lo vivo, recogiendo en un cuenco el zumo que vayan soltando. Eliminar todas las pieles, separar los gajos y los cortamos en dados que pasamos a una ensaladera...
Cortamos la cebolleta en juliana muy fina, ponemos en una ensaladera. Escurrimos las alcaparras y añadimos. Escurrimos del aceite los filetes de anchoas y partimos a la mitad, reservamos junto a lo anterior...
Ponemos en remojo la gelatina para que se hidrate. En paralelo, ponemos en un cazo medio vaso de limonada a calentar. Por otra parte, en un vaso de batidora ponemos el resto de la limonada...
Es la bebida de moda, el cóctel que se ha apoderado de las barras de los pubs y las salas de las discotecas. La forma de beber ha ido evolucionando y un producto que la alta gastronomía rescató del ostracismo ha llegado para quedarse.
Madrid en 20 tragos es un paseo de la mano de los expertos Alberto Gómez Font y Juan Luis Recio por las barras más interesantes de la ciudad, del clásico Lhardy al vanguardista Glass Bar del hotel Urban.
Los cócteles de refrescos light y sin alcohol son los reyes de las terrazas en verano. Cada vez más hoteles y coctelerías disponen de su propia carta especializada en estas modalidades que acumulan ventajas: sacian mejor la sed...