Sopa de miso y tofu
La receta de Sopa de Miso y Tofu es una alternativa saludable a esas cenas copiosas. Funciona muy bien tanto como acompañante como parte de una dieta détox o macrobiótica...
Etiqueta: comida japonesa
Adriá: “La influencia japonesa ha sido fundamental en la historia de elBulli”
El chef afirma que "la influencia de la cocina japonesa, con su toque de poesía, ha sido el hecho más importante de los últimos diez años de historia de elBulli"
Nikkei, de índice bursátil a tendencia gastronómica
En los años 90, escuchar el término nikkei transportaba al mercado de valores japonés, las fluctuaciones del yen o las acciones de Toyota, pero hoy, más de una década después, escuchar esta palabra permite evocar delicias culinarias que unen lo mejor de las cocinas japonesa y peruana.
