Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | concurso de recetas Archivos - Página 3 de 4 - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: concurso de recetas

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Tataki de atún – receta

En una sartén con un poco de aceite, marcamos el taco de atún por todas sus caras, procurando no dejarlo mucho tiempo. La parte marcada debe tener 1 cm. de grosor...
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Atún rojo con crujiente y vinagreta de almendras, pistachos y frutitas deshidratadas – receta

Cogemos unos 50 gr. de almendras, otros 50 gr. de pistachos (los pelamos), metemos en una picadora y trituramos, en una sartén con una gota de aceite de oliva damos un tueste a la mezcla de las almendras y los pistachos, reservamos...
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Tataki de atún con sésamo – receta

Lo primero que haremos será congelar el atún al menos 24 horas. Al día siguiente, ligamos en un cuenco pequeño la salsa de soja con el vinagre, el genjibre, el azucar y la cucharada de sésamo y mezclamos...
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Morrillo de atún rojo de almadraba con carabinero a la chermula – receta

Unas horas antes de cocinarlo, se pone el atún y el carabinero (pelado y abierto por la mitad, dejándole la cola) en una fuente y se le echa por encima la mezcla de haber majado en un mortero...
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Guiso de atún y ajetes (Ajetún) – receta

Pelar y cortar los ajetes y las cebolletas en brunoise (dejar 3 ajetes tiernos enteros), refreírlo todo en el aceite virgen extra y cuando estén transparentes echar el atún rojo previamente cortado en trozos...
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Tartar de morrillo de atún rojo (Tartum) – receta

Picar las cebolletas y ajetes. Cortar el morrillo en dados pequeños y salpimentarlo. Picar el cebollino y el pepinillo. Echar en un bol el morrillo y agregar después la cebolleta y el ajete, remover...
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Atún encebollado con arroz – receta

Sofreímos la cebolla, los ajos, los pimientos verdes y el rojo troceados. Cuando esté pochado agregamos el atún troceado hasta que coja color...
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