Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | conservas Archivos - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: conservas

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Espárragos blancos gratinados con mayonesa y bonito – receta

Ingredientes:
1 lata o tarro de espárragos blancos gordos (8 espárragos aproximadamente)
2 tomates
...

Preparación:
Doramos ligeramente los espárragos en la plancha. A continuación preparamos la mayonesa y una vez la tengamos hecha, mezclamos con el bonito con la ayuda de un tenedor...
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Hojaldre de calabacín y anchoas – receta

Una vez lavados los calabacines, los despuntamos y, sin pelar, los cortamos en dados medianos o, mejor aún, en rodajas finas. Precalentar el horno a 200 grados...
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Pollo asado con membrillo y atún – receta

En el mortero, preparamos un majado con unos granos de pimienta, los dientes de ajo, las hebras de azafrán y un pellizco de sal. Agregar el jengibre pelado y rallado y el pimentón, mezclar...
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Recetas marineras para ‘maestros’ del abrelatas

Steak tartar de bonito, gazpacho con bacalao y berberechos o almejas con espuma de queso de burgos, cebolla roja y pan de sésamo son algunas de las recetas recogidas en el libro El mar en conserva, que reúne 20 propuestas de grandes cocineros para cuya preparación lo esencial es saber abrir una lata.
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Un legado napoleónico

Fue Napoleón quien impulsó descubrimientos presentes en nuestro día a día: el azúcar de remolacha y la comida en conserva.
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