Troceamos en daditos la mitad de la verdura. Reservamos. Con el resto preparamos el gazpacho, triturando al máximo las verduras, añadimos la sal, el vinagre y el aceite...
Comenzamos cortando las berenjenas en cuatro partes con un grosor como de un dedo. Yo dividí una berenjena en cuatro. Traza unos cortes. Mételas en agua fría con sal durante uns 30 minutos...
Ponemos al fuego el recipiente donde vayamos a realizar nuestras "migas". Cuando coja temperatura, le echamos un buen chorreón de Aceite y doramos los ajos laminados, con cuidado de que no se nos quemen. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite freimos el pimiento cortado a tiritas. Una vez frito, retiramos y reservamos...
Hacemos el cous cous en el agua hirviendo siguiendo los consejos del fabricante. Extendemos en una bandeja y añadimos las cucharadas del aceite del salmón marinado. Mezclamos bien que tome bien el sabor...
Troceamos los tomates secos y los ponemos en un recipiente que podamos cerrar. Añadimos sal, pimienta, unas gotas de vinagre y cubrimos con el aceite...