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Etiqueta: crema fria

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Crema fría de espárragos gratinada – receta

En una cazuela grande ponemos a calentar la mantequilla con unas cucharadas de aceite de oliva y rehogamos, a fuego muy suave, las cebolletas muy picadas. Cuando las cebolletas estén pochadas, incorporamos los espárragos y la patata troceados y damos unas vueltas...
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Crema fría de coliflor y curry – receta

En una cazuela grande calentamos la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté fundida, incorporar las cebolletas muy picadas y pochar a fuego suave, moviendo para que se ablanden sin dorarse...
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Crema fría de berenjenas asadas – receta

Un ratito antes, abrimos las berenjenas en dos, a lo largo, y les hacemos varias incisiones sobre la pulpa, una rodeando la piel por dentro y otras en diagonal. Salamos y dejamos escurrir una media hora bocabajo...