Mezclamos todas las especias con la ralladura de limón y naranja y las guardamos en un recipiente herméticamente. Batimos los huevos y el azúcar, añadimos la leche y cuando esté integrada...
Precalentamos el horno a 160 grados. Batimos la mantequilla cortada en dados y ablandada (no micro, no derretida) y la batimos otra vez con el azúcar. Añadimos después los huevos...
En primer lugar disponer sobre la bandeja de horno todas las canastillas para magdalena y precalentar el horno a 190ºC. Batir los huevos con ayuda de un batidor de varillas mecánico durante aproximadamente 8 minutos...