Ensalada de verdinas y ahumados – receta
La víspera ponemos las verdinas en agua y al día siguiente las cocemos como tengamos costumbre. Cuando estén frías añadimos los ahumados cortados en tiras finas...
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Ensalada de pasta y pollo – receta
En una cacerola ponemos a hervir el caldo de pollo. Añadimos un poco de sal y cocemos los guisantes y la pasta...
Aperitivo de endivias y mandarina – receta
Lavamos las hojas de endivia y las ponemos en agua un rato para quitarle el amargor...
Ensalada de tartar de atún – receta
Con un cuchillo bien afilado, pica finamente el atún. Ponlo en un cuenco y añade el zumo de lima y la salsa de soja. Reserva una media hora...
Ensalada templada de berenjenas y pulpo – receta
Pelar la berenjena, cortarla a trozos y colocarlos en un bol con un poco de leche y agua durante media hora, para rebajar la acidez. Colocar un cazo en el fuego con agua y una pizca de sal y cocer la berenjena durante 30 minutos...
Ensalada de arroz – receta
Hierve el arroz. Escurre muy bien el arroz cuando ya esté cocido y déjalo enfriar. Pásalo a una ensaladera amplia para poder remover bien todos los ingredientes después...
Ensalada de frutas con crema – receta
Con la punta de un cuchillo, abrimos la vainilla por la mitad a lo largo y sacamos las semillas que pasamos a un cuenco. Incorporar la nata y la montamos, sin nada de azúcar, hasta que quede bien firme. Dejar en el frigorífico...
Ensalada de frutos secos – receta
Lavamos las hojas de lechuga, las troceamos y las ponemos en la base del plato o fuente. Añadimos la manzana pelada y cortada en daditos...
Chipirón en costra de su tinta con ensalada de hojas verdes – receta
Poner a secar la tinta en el horno a 100ºC, sacar y pasar la tinta por la batidora junto con 2 decilitros, casi un vaso, de aceite de oliva. Limpiar y salpimentar los chipirones...
Patatas aliñás a nuestro estilo – receta
Pelar y cortar las patatas en rodajas pequeñas. Cocerla en agua con un poco de sal, durante 10 minutos. A falta de 3 minutos de finalizar, añadir el bacalao limpio. Retirar el agua y un poco del bacalao, y reservar...
