Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | escabeche Archivos - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: escabeche

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Cazón es escabeche – receta

Ponemos el cazón troceado en una fuente honda. Le ponemos el pimentón por encima. Pelamos y troceamos el ajo, se lo añadimos al pescado. Picamos el perejil si es fresco y agregamos a lo anterior. Ponemos la sal y añadimos el vinagre, movemos el conjunto que quede todo bien integrado...
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Pollo en escabeche – receta

Ponemos en un cazo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos la pechuga entera, sin partir. Mientras se dora por ambos lados la pechuga, cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajitas...
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Escabeche de salmonetes con naranja – receta

Con mucho cuidado, enjuagar los filetes de salmonete, retiramos las escamas y las espinas que puedan tener y los secamos con papel de cocina...
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Escabeche de salmón y verduras – receta

En primer lugar, arreglar el pescado, retirar los restos de piel y las espinas. Se corta en tacos gordos y añadimos una pizca de sal y pimienta molida. Lo doramos en una sartén, casi sin aceite, de modo que quede bien sellado y crudo por dentro...
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Huevos rellenos con paté de mejillones – receta

ocemos los huevos hasta que queden duros. Los enfriamos para poder pelarlos mejor. Partimos a la mitad y vaciamos quitando la yema y un poco de clara para poder rellenar más cantidad...
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Codornices en escabeche – receta

Repasamos las codornices para que no quede ningún resto de plumas. Las bridamos atando las patas, damos dos vueltas alrededor del cuerpo, sujetando las alas...
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Cuarto de perdiz con crema de escabeche y piñones – receta

Limpiar bien las perdices, por dentro y por fuera, y trocearlas en cuartos. Reservar los higaditos. Dorar los trozos de perdiz en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras, en una olla con aceite de oliva...
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Mejillones al vapor de cerveza en escabeche rojo – receta

Lavamos los mejillones con agua templada. En una cacerola vertemos la cerveza y los mejillones y ponemos al fuego y para que se abran...
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