Escalopines con salsa de tomate – receta
Unas horas antes, limpiar los escalopines de grasa. Si son muy grandes los cortamos en dos o tres, dependiendo del tamaño...
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Escalopes de ternera rellenos- receta
Antes de empezar, limpiar los filetes de grasa y los colocamos entre dos láminas de film transparente...
Escalopines gratinados con tomate – receta
Para empezar, en una sartén amplia, a fuego suave, calentamos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos las cebolletas en tiras muy finas...
Escalopines en salsa de nueces – receta
En el mortero machacamos unos granos de pimienta negra con los dientes de ajo, la ralladura de piel de limón y las hebras de azafrán. Desleír con una cucharadita de caldo y reservar. Luego, con un cuchillo picamos las nueces en trocitos pequeños y las reservamos igualmente. Retiramos la grasa de la carne y cortamos los filetes por la mitad. Con ayuda del mazo o una espalmadera...
Ensalada frutal templada de lomo – receta
En una ensaladera grande ponemos los brotes tiernos. A mi me gusta trocearlos con una tijera de forma que queden más pequeños. Añadimos la sal...
Escalopines de ternera con Parmesano – receta
En el mortero, machacamos los granos de pimienta con un pellizco de orégano, sal y los dientes de ajo. Limpiar la ternera de grasa y de nervios y cortar los filetes por la mitad...
Escalopines de pollo con soja y bambú – receta
Una vez limpios de grasa, salpimentar los filetes de pollo y se dejan macerar con unas cucharada de salsa de soja, el azúcar y el jengibre en polvo. Tapar con film y dejamos reposar en el frigorífico...
Escalopines de bonito con tomate – receta
En primer lugar, repasar el bonito para eliminar las espinas y los restos de piel y se corta en rodajas finas, que reservamos en un escurridor. Se secan con papel de cocina y los colocamos en una fuente...
Escalopines de ternera al romero – receta
Retirar los bordes de la carne y aplastar los filetes hasta dejarlos finitos y se reservan en un plato. En el mortero machacamos unos granos de pimienta con la ralladura de piel de limón y unas espigas de romero. Aplastar todo junto y reservar...
Escalopines de pollo en papillote – receta
Para la marinada, rallar el jengibre y lo mezclamos con el ajo picado, unos granos de pimienta machacados, la miel, la salsa de soja, la ralladura de piel de naranja y el zumo...
