Ensalada de pasta con espárragos – receta
Pon a cocer la pasta. A mí me gusta al dente pero como sé que a muchos les gusta la pasta “a su manera” no doy ningún tipo de medida...
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Risotto de espárragos y gambas – receta
En el mortero machacamos las hebras de azafrán con los granos de pimienta. Ponemos a calentar el caldo y lo mantenemos templado mientras preparamos el sofrito. Desechar la parte dura de los tallos de los espárragos y picarlos en rodajitas, reservando las puntas aparte...
Rollitos de espárragos, jamón y queso – receta
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehogamos las chalotas muy picadas en tiras o en aros finos, a fuego muy suave hasta que se ablanden completamente...
Coca de espárragos verdes y anchoas – receta
Una hora antes de preparar la coca, vamos haciendo la masa para que pueda fermentar y subir. En un par de cucharadas de agua templada, desmenuzamos la levadura...
