Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | especias Archivos - Página 6 de 7 - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: especias

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Crema de pescado con almejas – receta

En agua fría y un puñado de sal, dejamos las almejas en remojo. Limpiar el rape y cortar la carne en tacos medianos. En una cazuela, ponemos las espinas y las pieles de rape, el perejil, la parte verde del puerro y el tomate cortado en gajos grandes...
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Pollo en salsa verde – receta

Troceamos el pollo, aunque podemos pedirle al carnicero que nos lo venda troceado. Salpimentamos el pollo y le echamos un chorrito de vino blanco y una hoja de laurel y reservamos 5 minutos, para que coja sabor...
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Arroz con garbanzos y espinacas – receta

La víspera, ponemos los garbanzos a remojar, los enjuagamos y se ponen a hervir, cubiertos con agua templada. Añadir sal y unas ramitas de hierbabuena. Arrimar al fuego y cocer hasta que estén tiernos...
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Brochetas de pescado rebozadas – receta

La víspera preparamos el pescado. Cortar en dados de tamaño regular y los pasamos a un cuenco. En el mortero, machacar unos granos de pimienta y añadir también los dientes de ajo, el jengibre pelado y rallado, una pizca de sal, las hebras de azafrán, la ralladura de piel de limón y un puñado de hojas de culantro muy picadas...
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Asado en adobo de limón y especias – receta

En el mortero, machacar dos dientes de ajo troceados con una pizca de sal, los granos de pimienta, las semillas de hinojo, el romero desmenuzado, el pimentón y la ralladura de piel del limón. Incorporar luego el clavo, el pimentón y unas gotas de aceite de oliva...
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Conejo al ajillo – receta

En un bol, aliñamos el conejo con sal y pimienta, perejil, el romero y el laurel y añadimos un poquito de vino blanco, dejándolo durante 15 minutos en el frigorífico...
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Crema de patatas al jengibre – receta

En una cazuela honda calentamos la mantequilla con un hilo de aceite de oliva y rehogamos las chalotas muy picadas, a fuego suave para que se ablanden sin que tomen color...
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Calamaritos al aroma de azafrán – receta

Limpiamos los calamares y los rellenamos con las aletas y tentáculos picados. En una sartén con un chorrito de AOVE, añadimos la cebolla picada muy fina y una pizca de sal y rehogamos...
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