Pierna de cordero al tomillo – receta
Un par de horas antes de prepararla, frotar la pierna de cordero con el comino y la cúrcuma, una pizca de sal y pimienta y unas ramitas de tomillo. Tapar con film y dejamos en el frigorífico...
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Cordero moruno – receta
Precalentar el horno a 200º C. Mezclar el medio litro de aceite y las especias y embadurnar con ello las costillas de cordero, reservando un poco del aceite de especias para decorar el plato...
La deliciosa ruta de las especias
Con los ojos cerrados es posible recorrer esta particular ruta, guiándose por el aroma de las especias y otras plantas concentradas en cestillos de tela. Doblando la esquina de la Catedral no pasan inadvertidos los puestos tradicionales y los pequeños comercios que forman el bazar granadino de las especias.
Pollo con especias, miel y limón – receta
Una vez troceado el pollo, retirar la piel y la grasa y enjuagamos. Secar con papel de cocina, salpimentar y pasamos brevemente por harina. En una cazuela honda, calentar unas cucharadas de aceite y freír los dientes de ajo enteros, sin pelar...
