Estofado marinero – receta
Con un cuchillo raspamos los mejillones y los enjuagamos con abundante agua. Los pasamos a una cazuela, mojar con el vino y cocemos
Etiqueta: estofado
Ternera estofada con chirivías – receta
Para empezar, limpiamos la carne de grasa y la cortamos en dados de tamaño mediano. Pelar las chalotas y las picamos muy menudas...
Estofado de calamares, patatas y piñones – receta
Para empezar, limpiamos los calamares cuidadosamente, les damos la vuelta y los rellenamos con sus tentáculos y sus aletas...
Estofado marinero con patatas – receta
En una cazuela amplia ponemos las espinas, la cabeza y las pieles de pescado con la parte verde del puerro, unos granos de pimienta y una de las hojas de laurel. Cubrir con agua fría y arrimar al fuego...
Carrilleras ibéricas estofadas – receta
Salpimentamos las carrilleras y las doramos en una olla con aceite de oliva bien caliente. Sacamos y reservamos. Picamos las verduras y las rehogamos en el mismo aceite donde hemos dorado las carrilleras. Cuando estén bien rehogaditas añadimos las carrilleras, damos unas vueltas...
Estofado de cordero con zanahorias – receta
Una vez limpia la carne de grasa, cortar en dados medianos, salpimentamos y los pasamos por harina. En una cazuela grande, calentamos unas cucharadas de aceite de oliva...
Estofado de ternera y puerros – receta
Una vez limpia de grasa, cortamos la carne en trozos medianos. Salpimentar y enharinar ligeramente. Reservamos en un plato. Rallar los tomates y cascar las patatas...
Estofado de cerdo en salsa de limón – receta
Es importante empezar a preparar este guiso la víspera para que tome todo el sabor. Limpiar la carne de grasa y cortamos en dados medianos...
Estofado de ternera al limón – receta
Cuando tengamos la carne limpia de grasa y nervios, la cortamos en dados medianos, todos más o menos del mismo tamaño. Se reservan en un plato...
Estofado de pollo, naranja y miel – receta
Cuando tengamos el pollo ya troceado, retirar la piel y la grasa, enjuagar cuidadosamente y secar con papel de cocina. Salpimentamos y pasar por harina...
