Bombones de morcilla y foie
Este es un aperitivo rápido perfecto para esos días frenéticos en los que hay que preparar mil cosas, ya que seguro que no será el único de los entrantes de vuestras cenas navideñas. Pues bien, esta receta...
Etiqueta: foie
Torta de naranja con foie y mermelada – receta
Cogemos una torta y la metemos un pelin en el microondas para poderla cortar bien. Con cuidado, la cortamos en cuatro con un cuchillo o cortapizzas. Cogemos media cucharadita de mermelada. La untamos en el centro del triangulito...
Bombones de foie y almendra crocanti – receta
Mete el foie en el frigorífico durante unas 5 horas para que esté bien frío, ya que lo necesitamos duro para hacer bien los bombones. Con un sacabocados vamos sacando pequeñas bolas de foie. Con las manos bien lavadas, hacemos bolas redondeando con ambas manos.
Bombones de foie – receta
Pondremos todo al fuego (menos los piñones y la almendra), hasta disolver. Dejamos enfriar y mientras tostamos los piñones en una sarten...
Salteado de soja y endibia con foie fresco y jamón de pato – receta
En un poco de aceite salteamos las hojas de endibia troceadas y la soja. A medio hacer incorporamos la salsa de soja y el jamón de pato y damos unas vueltas para que se mezcle todo...
Foie con puré de manzana- receta
En un cazo, ponemos la mantequilla y la manzana en trozos y lo vamos rehogando, añadiendo un poquito de agua y removiendo. Cuando ya esté tierna la manzana, lo batimos. Una vez tengamos la manzana batida...
Milhoja de berenjena, foie y queso de cabra en tempura, y confitura de frutos rojos – receta
Cortamos en rodajas finas las berenjenas, el queso y el foie. Sobre una rodaaja de berenjena colocamos el queso, luego el foie y terminamos con berenjena...
Mollejas con habas, jamón y foie de pato – receta
Escaldar en agua con sal las mollejas, para quitar la telilla transparente que las envuelve. Saltear un una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, el ajo picado y agregar las habitas tiernas..
Filete de lenguado al foie con crocante de jamón y almendra – receta
Cubrimos el foie con los licores, verduras y especias al gusto (laurel, tomillo, clavo, pimienta) y dejamos macerar 24 horas. Lo retiramos y lo pasamos por la batidora...
Carpaccio de añojo con virutas de foie y queso de cabra y salmorejo de judería – receta
Maceramos el Filet Mignon con oloroso seco, pimienta negra molida y sal, dejamos 24 horas en cámara. Después, elaboramos un rulo con la carne y film transparente, y lo congelamos. A continuación hacemos el salmorejo...
