Tartitas de mousse de frambuesas – receta
Quitamos el relleno a las galletas, las trituramos y le añadimos la mantequilla, que quede bien integrado...
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Bombones de frambuesa al aroma de licor de moho – receta
Maceramos e hidratamos las frambuesas: para ello las ponemos en un bol cubiertas con el licor MOHO durante unos 3 minutos. Reservamos escurriendo en un colador...
Crêpes con salsa de frutos rojos – receta
Un ratito antes, preparamos la salsa con la que acompañaremos las crêpes. En una sartén grande, calentar la mantequilla y cuando funda, incorporar la fruta, la hierbabuena picada y espolvorear el azúcar. Cuando se vaya formando el caramelo y mantener a fuego suave unos quince minutos y añadir un vasito de agua...
Sacher de chocolate y frambuesa con salsa de albaricoque y helado de grosellas – receta
Batir las yemas con el azúcar y el invertido. Mezclar los secos y tamizar. Fundir la pasta de cacao y la mantequilla a 60º. Batir las claras con su azúcar...
Sorbete de frambuesas y té verde – receta
Una vez enjuagadas las frambuesas, las dejamos escurrir. Si son congeladas, recogemos en un cuenco el agua que vayan soltando. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y se reservan en el frigorífico...
Pechuga de pavo con salsa de frambuesas – receta
En primer lugar dorar los filetes de pechuga en una sartén con la mantequilla y se reservan por ahora. En una cazuela se echan el vino, el vinagre, la ralladura y el zumo de las 2 naranjas, el laurel y dos cucharadas de maizena...
