Lombarda con manzana, pasas y piñones – receta
Partimos en cuartos la lombarda y la cocemos en la olla express. No hay que pasarse con la cocción, ya que debe quedar tierna pero no deshecha. Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos...
Etiqueta: fruta
Suflé de platano con pepitas de chocolate – receta
En primer lugar, engrasar un molde redondo, de paredes altas, con una pizca de mantequilla. Espolvoreamos con harina y sacudimos bocabajo. Dejamos en el frigorífico hasta el momento de hornear.
Tiramisú de peras y chocolate – receta
En un cuenco al baño María ponemos el chocolate a fundir, movemos para que se vaya deshaciendo y luego, dejamos templar. Separar las claras y se montan a punto de nieve fuerte con una pizca de sal...
Bodega ‘Dominio del Bendito’, un vino excelente, un equipo que lo hace mejor
Cuando en Abril de 2013 me invitaron a una cata de vino, mis intenciones no iban más allá de aprovechar dicha cata, para hablar con el propietario del local sobre algún posible negocio, pero claro, el destino no entiende de negocio ni de catas de vino, se limita a hacer su papel...
Plum cake perfecto – receta
Encendemos el horno a 180º. Ponemos a macerar las frutas y las pasas en el ron 1/2 hora. Ponemos la mantequilla en un bol grande y trabajamos con cuchara de madera hasta que se vuelva cremosa...
Empanada de ternera con pasas y manzanas – receta
Engrasar ligeramente un molde desmontable y forramos con una de las láminas de pasta. Presionar sobre las paredes y pinchar el fondo. Dejamos en el frigorífico...
Crêpes con salsa de frutos rojos – receta
Un ratito antes, preparamos la salsa con la que acompañaremos las crêpes. En una sartén grande, calentar la mantequilla y cuando funda, incorporar la fruta, la hierbabuena picada y espolvorear el azúcar. Cuando se vaya formando el caramelo y mantener a fuego suave unos quince minutos y añadir un vasito de agua...
Lomo de cerdo con membrillos – receta
Una vez limpia de grasa, atar la carne para que no se deforme al cocer. Le pinchamos los clavos y algunos granos de pimienta y salpimentar. En la cazuela donde vayamos a preparar el lomo, calentar la cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y freímos...
Galletas de naranja con pistachos – receta
Escaldar los pistachos en agua hirviendo, se secan y los frotamos hasta quitarles la piel. Luego, los machacamos ligeramente en el mortero hasta que queden en trocitos pequeños. Precalentar el horno a 170 grados...
Cous cous dulce con pasas y granada – receta
Ponemos a hervir la leche junto con la canela en rama y la cáscara de limón. A continuación, seguimos las instrucciones del fabricante de cous cous...
