En un cuenco, batimos ligeramente las claras de huevo e incorporamos la carne desmenuzada, la manzana y la cebolleta ralladas. Incorporar la miga de pan escurrida de la leche, una pizca de sal, pimienta y curry...
En una sartén con un hilo de aceite de oliva, rehogamos las cebolletas picadas en tiras muy finas. Cuando estén doraditas, se sacan bien escurridas a un cuenco...
Pizzas, hamburguesas, patatas fritas… Cada vez se instala más en nuestra cultura la llamada comida rápida, esa que la mayor parte de las veces suma calorías y malestar, cae como una bomba en el estómago no sólo por el tipo de nutrientes que aporta, sino también por las condiciones en que se consume.
Cocemos ligeramente el mero al vapor o en muy poca agua, con sal y una hoja de laurel. Lo desmenuzamos y lo mezclamos muy bien con el huevo batido, y el ajo y perejil picados...