Para cocinar en la Thermomix... Poner el aceite, el agua y la sal, poner 3 dientes de ajo con el aceite y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4
Pelar las patatas, cortarlas a rodajas y freírlas en abundante aceite de oliva. Mientras se fríen las patatas, poner en una sartén pequeña los pimientos enteros...
En primer lugar preparamos el pisto, que es la parte más laboriosa de esta receta. Os recomendamos cuando hagáis pisto, hacer cantidades más grandes y congelar, así podremos usarlo fácilmente en otros momentos...
Cortar toda la verdura en dados ni muy grandes ni muy pequeños. En una sartén grande ponemos un buen chorreón de aceite de oliva (lo justo, no queremos grasa)...
Descongelamos el pescado a temperatura ambiente. Una vez descongelados, los secamos con papel de cocina y los salamos. Enharinamos, los depositamos en un cedazo o colador y los sacudimos para eliminar el exceso de harina...
Comenzamos preparando la salsa de tomate, para ello vertemos un chorreón de Aceite de Oliva Virgen extra en la cubeta de la olla y a continuación el tomate natural triturado, los dientes de ajo pelados, la rodaja de pimiento, los dos tomatitos deshidratados y una cucharada de perejil picadito y sal...
Ponemos un perol con el aceite y agregamos los ajos. Dejamos que doren ligeramente. Poco a poco iremos añadiendo el chorizo y la panceta picados menuditos...
Un huevo frito en aceite de oliva sólo tiene 30 calorías más que uno crudo. El Programa de Promoción Europeo del Aceite de Oliva muestra cómo utilizar el aceite de oliva en la preparación de un plato tan apetitoso como son los huevos fritos.