Cuando retiremos la piel del pescado, repasar con mucho cuidado para eliminar las espinas. Enjuagar y secar bien con papel de cocina. Trocear a cuchillo en daditos pequeños y reservar...
Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar. Después añadimos de una en una las yemas (no agregar la siguiente hasta que no esté bien batido)...
Precalentamos el horno a 200º, engrasamos el molde pincelándolo con mantequilla fundida dando bien por todos los huecos. Ponemos el azúcar, la mantequilla, los huevos...
Cuando le hayamos quitado la piel al salmón, repasar cuidadosamente para eliminar las espinas que pudiera tener. Luego, lo picamos a cuchillo en taquitos muy pequeños que pasamos a un cuenco...