Salteado de verduras con espirales de arroz – receta
Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Pasado el tiempo aclaramos, escurrimos y mantenemos caliente. En una sartén ponemos hilillo de aceite de oliva y añadimos el popurrí de verduras...
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Jamón ibérico en salsa – receta
En una olla con el fondo cubierto de Aceite de Oliva, doramos los trozos de carne salpimentados. Reservamos. En el mismo aceite doramos los ajos laminados y una vez dorados, añadimos la cebolla y cuando esté pochada...
Crema de garbanzos con virutas de jamón – receta
La víspera, ponemos los garbanzos a remojar. Luego, se escurren, los enjuagamos y se pasan a una cazuela con la hoja de laurel, las cebolletas troceadas, los dientes de ajo y los granos de comino ligeramente machacados...
Cazuela de almejas con patatas y jamón – receta
Una vez retirados los rabillos y las semillas, abrimos los pimientos y se dejan en remojo en un cuenco con agua templada. En otro cuenco con agua fría, dejamos las almejas para que suelten la tierra...
Crema de lentejas y zanahorias – receta
Un ratito antes dejamos las lentejas en remojo en agua templada, para que se hidraten un poquito. Luego, las pasamos a una cazuela con el hueso de jamón y la hoja de laurel. Agregar unos granos de pimienta y cubrir con agua fría...
Jamón asado con verduras – receta
La víspera o unas cuatro horas antes, preparamos la carne para que tome el sabor de la marinada. Una vez retirada la grasa, atamos para que no pierda la forma al cocer, salpimentar y reservamos...
Alubias con acelgas y jamón – receta
La víspera, ponemos las alubias en remojo. Se enjuagan y las escurrimos. Se pasan a una cazuela con las hojas de laurel, una cebolleta cortada en gajos grandes, las zanahorias raspadas y enteras, unos granos de pimienta y un hilo de aceite de oliva...
Estofado de patatas con magro – receta
En primer lugar, trocear la carne en tacos más o menos iguales, salpimentar y sofreír a fuego vivo en una cazuela grande con un chorrito de aceite de oliva. Se sacan a un plato bien escurridos y reservar...
Bocados de jamón, berejena y queso – receta
En primer lugar, precalentamos el horno a 200 grados. Lavar las berenjenas, se despuntan y las cortamos en lonchas que dejamos en un escurridor espolvoreadas con sal gorda...
Cous cous al salmorejo – receta
Una vez hecho el salmorejo ponemos en un bol grande el cous cous y vertemos el salmorejo. Movemos para que se mezcle bien...
