Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | Jamon serrano Archivos - Página 2 de 3 - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: Jamon serrano

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Alcachofas rebozadas con jamón – receta

amos quitando las hojas exteriores de las alcachofas hasta dejar prácticamente el corazón. Con un cuchillo bien afilado, cortamos las puntas y se dejan en un cuenco cubiertas de agua fría con unas gotas de zumo de limón...
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El arte de cortar jamón

La Escuela Superior de Corte de Jamón echa a andar en Madrid con la misión de instruir a los futuros cortadores de jamón. Cortar el jamón es un arte que en el que influyen factores diferentes como la temperatura, la anchura la estrechez o la zona de donde se corte esta joya de la gastronomía.
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Pasta con calabaza, jamón y piñones – receta

Una vez limpia la calabaza de hebras y semillas cortar en daditos pequeños que enjuagamos y se reservan en un escurridor. Cortar las cebolletas o las chalotas en tiras muy finas y se pochan en una sartén grande con unas gotas de aceite de oliva...
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Consejos para elegir un jamón

Encontrar un buen jamón no es una tarea fácil. En este post ofrecemos una serie de consideraciones que pueden servir para la elección de una buena pieza.
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Ternera estofada con jamón – receta

Una vez limpia de grasa, cortar la carne en trozos medianos, salpimentar ligeramente y enharinamos. En la cazuela donde vayamos a preparar el guiso, calentar un chorrito de aceite de oliva y freír la ternera, a fuego vivo, unos minutos por cada lado hasta que quede bien sellada...
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Rollitos de pechuga de pollo y jamón – receta

En una cazuela amplia calentamos la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y pochar las cebolletas muy picadas, a fuego muy suave para que se vayan haciendo sin dorarse...
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Habas con jamón – receta

Con una pizca de aceite en una cacerola, añadimos las habas, el pimentón y la hierbabuena y lo ponemos a fuego lento. Si hemos descongelado las habas previamente será mejor...
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Pastel de berenjena, jamón y tomate – receta

Despuntar las berenjenas y cortarlas en rodajas de grosor mediano que dejamos, espolvoreadas con sal gorda, en un escurridor para que vayan soltando el jugo amargo...
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