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Etiqueta: lomo

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Lomo con higos frescos y romero – receta

Antes de empezar, precalentamos el horno a 210 grados. Limpiar la carne de grasa y la atamos con hilo para que no se deforme durante el asado. Salpimentamos y, alrededor del lomo, debajo del hilo, vamos metiendo las ramitas de romero y las hojas de laurel...
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Lomo relleno de pera y queso – receta

El lomo de cerdo sería ideal que fuera no muy ancho y así os puedan servir un trozo largo para que tenga buena forma rectangular (no como en mi caso que el lomo era muy grueso y casi era cuadrado…)...
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Lomo asado con mostaza – receta

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar el lomo, retirar la grasa y atarlo con hilo de bramante. A continuación, en el mortero, machacamos unos granos de pimienta con una pizca de sal y parte de las hojas de perejil picadas...
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Lomo de orza – receta

Cortamos el lomo en tacos. En un recipiente ponemos todos los ingredientes salvo el agua y el aceite. Movemos bien, que queden perfectamente mezclados. Echamos el lomo al recipiente...
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Lomo con ciruelas y orejones – receta

Limpiamos bien el lomo y con el dedo hacemos un agujero de un extremo a otro para introducir un orejón. A continuación una ciruela, de nuevo orejón y ciruela, y así sucesivamente hasta que llenemos todo el trozo. Una vez terminado de rellenar, atamos con hilo de cocina salpimentamos y ponemos en la cacerola con el aceite sellamos la carne y agregamos el vino, el agua, vinagre y azúcar.
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Lomo con tomate – receta

Doramos los ajos en láminas en una sartén con un chorrito de aceite. Incorporamos el lomo de cerdo, que previamente hemos cortado en daditos y lo vamos dorando a fuego medio-fuerte...
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