En un cuenco vertemos la mantequilla, el agua, el vino y el aceite, ponemos en el microondas y calentamos 1 minuto. Al sacarlo movemos que quede bien disuelta la mantequilla...
Para hacer la masa de la tarta, echamos en un bol una cucharada de mantequilla y el turrolate picado, junto con la nata y lo batimos todo con unas varillas...
En un bol grande vertemos la leche y la mantequilla, calentamos 2 minutos en el microondas, movemos el conjunto. Añadimos la levadura desmenuzada, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes...
Separar las claras, se montan a punto de nieve fuerte con una pizca de sal y se reservan en el frigorífico. Lavar los albaricoques, retirar el hueso y se rebozan en un par de cucharadas de azúcar...
Pondremos en un cuenco la harina tamizada con la sal junto con la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos. Trabajaremos con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa...
Precalentamos el horno a 160 grados. Batimos con ayuda de unas varillas la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Después añadimos el huevo y seguimos batiendo. ..
Ponemos la leche y la nata en una olla junto con el hueso de jamón. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer suavemente unos 20 minutos. En una sartén ponemos el aceite y la mantequilla...
En un cazo, ponemos la mantequilla y la manzana en trozos y lo vamos rehogando, añadiendo un poquito de agua y removiendo. Cuando ya esté tierna la manzana, lo batimos. Una vez tengamos la manzana batida...