Limpiar las gambas y el rape. Reservar las cabezas y espinas para preparar un caldo. Colocarlas en la olla a presión con el agua, incorporar las zanahorias, sazonar, cerrar y dejar hervir durante 5 minutos...
Ingredientes: arroz cocido maiz atún en conserva al natural ...
Preparación: Tan complicado como dejar el arroz cocido bien extendido para que no se pegue. En una ensaladera mezclar los ingredientes, los palitos troceados...
Ponemos las almejas en un cuenco grande con agua, sal y un poquito de vinagre para que vayan soltando toda la arena. Las dejamos una media hora, a continuación las lavamos y escurrimos bien...
Un rato antes de preparar el plato, dejamos las almejas en un cuenco grande cubiertas con agua fría y un pellizco de sal, así irán soltando la tierra. Luego, se enjuagan bien y las dejamos escurrir...