Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | marisco Archivos - Página 8 de 9

Pechuga de corral rellena de verduras y marisco perfumada de chocolate noir – receta

Hacemos un sofrito con las verduras limpias y picadas. Añadimos los mariscos troceados y el salmón. Después de saltear unos minutos, cuando los langostinos y gambas estén hechos, añadimos la onza de chocolate y cuando se derrita flambeamos con el coñac.

21 Oct

por Con Cuchillo y Tenedor

Concha de vieira gratinada – receta

Cortar las verduras en juliana fina y saltearlas al fuego en la mantequilla. Salpimentarlas y colocarlas dentro de las conchas de vieira. Saltear las vieiras a fuego fuerte en mantequilla...

20 May

por Con Cuchillo y Tenedor

Vieiras y mango en contraste – receta

Lavar muy bien las vieiras y reservar en frío. Pelar y picar las cebollas en juliana y posteriormente pocharlas en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Escurrir muy bien las cebollas de aceite...

15 Feb

por David de Melo Guimerá

Arroz con chocos y cigalas – receta

Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos y el pimiento. En una paella de tamaño apropiado, sofreir estas verduras en aceite de oliva...

31 Ene

por David de Melo Guimerá

Caldereta de rape, patatas y almejas – receta

Con las espinas y las pieles del pescado preparamos un caldo al que añadimos también el tomate cortado en cuartos. Una vez hecho, colamos y reservar...

11 Dic

por Laura Vichera

Canelones de pescado y langostinos – receta

En abundante agua hirviendo con sal, cocer las placas de pasta y se dejan escurrir sobre un paño limpio. Luego, preparamos la salsa, rehogar las chalotas muy picadas en un chorrito de aceite de oliva y cuando se ablanden, incorporar el pimiento muy picado...

16 Nov

por Laura Vichera

Conchena gratinada con marisco y bechamel – receta

Limpiar las conchenas (vieiras). Hacer un refrito en una sartén, con la mantequilla derretida, los puerros picados, las vieiras sin conchas y las gambas peladas...

12 Nov

por Con Cuchillo y Tenedor

Pasta con almejas, orégano y limón – receta

Un rato antes de preparar el plato, dejamos las almejas en un cuenco, cubiertas de agua fría con un puñado de sal gorda, para que vayan soltando la tierra...

31 Oct

por Laura Vichera

Langostinos a la plancha – receta

Necesitas una plancha para hacer esta receta, y si es eléctrica mejor. Coge un trozo de papel de aluminio que sea del tamaño del doble de la plancha. Dóblalo dejando el brillo del papel por fuera y lo colócalo encima de la plancha...

5 Oct

por Lidia Muñoz

En Matalascañas, un barco con sabor a marisco

El pesquero del Grupo Barroso, con Javier Fernández Barroso como timonel y José Antonio García San José de contramaestre, supo mantener el rumbo y atracar en Matalascañas con sus viandas para regocijo de los amantes de los manjares y cultura gallegos.

25 Ago

por Con Cuchillo y Tenedor