Pastel de merluza y tomate – receta
Una vez limpia la merluza, cortar en trozos grandes y la ponemos en una cazuela con el tomate en cuartos, las zanahorias raspadas y enteras y las ramitas de perejil...
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Carrillada de merluza en salsa con gambas – receta
Pochamos la cebolla con el laurel en mantequilla y aceite de oliva. Añadimos las gambas y salteamos. Incorporamos los guisantes y el caldo de pescado junto con el pimentón y lo dejamos cocer todo a fuego lento durante 5 minutos...
Merluza gratinada con tomate – receta
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, freír las almendras con la rebanada de pan, los dientes de ajo y unas ramitas de perejil. Vamos moviendo para que no se quemen y se sacan bien escurridos al mortero...
La merluza en la navidad, una pieza de museo
Uno de los pescados más apreciados por los españoles ha dejado de tener presencia en las mesas españolas en detrimento de las carnes o de otros pescados como el besugo.
