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Etiqueta: mero

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Brochetas de pescado rebozadas – receta

La víspera preparamos el pescado. Cortar en dados de tamaño regular y los pasamos a un cuenco. En el mortero, machacar unos granos de pimienta y añadir también los dientes de ajo, el jengibre pelado y rallado, una pizca de sal, las hebras de azafrán, la ralladura de piel de limón y un puñado de hojas de culantro muy picadas...
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Mero a la roteña – receta

En primer lugar hemos de elaborar un sofrito con las hortalizas consiguiendo que queden muy tiernas y bien cocinadas. Para ello debemos empezar por la más dura pues necesita más cocción y añadiremos las demas según su tiempo de cocinado...