Milhojas de manzana y atún – receta
Cortamos las manzanas en rodajas. Separamos las lascas de la ventresca. Marcamos en la plancha las rodajas de manzana y las lascas de ventresca con un poco de aceite y sal...
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Milhoja de carne de membrillo con queso de cabra gratinado – receta
Cortamos el queso de cabra en láminas 2 centímetros aproximadamente. Cortamos la carne de membrillo también en láminas...
Milhojas de atún con queso y sésamo – receta
Cortar a trozos la lámina de pasta filo y secarla en el horno. Reservar. Filetear el atún y pasarlo por la plancha caliente. Hacer lo mismo con el queso...
Milhojas de morcilla de chiclana con manzana caramelizada – receta
Cortar con un corta pastas circular el pan. Cortar la morcilla en rodajas de 3 milímetros aproximadamente y la manzana muy fina. Montar el timbal de la siguiente manera: primero el pan y luego...
Milhojas de berenjenas con camarones y pimientos asados – receta
Asar los pimientos en el horno, durante 35 minutos a 160ª C. Pelarlos y limpiarlos. Cortarlos en juliana, a tiras, y reservarlo. Cortar la berenjena a lo largo, en láminas finas y pasarlas por la plancha. Reservar...
Milhoja de tres quesos con pan de higos y gelatina de vino – receta
Derretimos al fuego la mitad del queso crema con la mitad de la nata, 1 hoja de gelatina previamente remojada y el queso de cabra...
Milhoja de bacalao y pera confitada – receta
Colocar sobre una lámina de pera varias láminas o lascas de bacalao hasta cubrirla y salsear con un poco del pil-pil y cubrir con otra lámina de pera; y así sucesivamente hasta cuatro veces, terminando con una lámina de pera...
Milhoja de escalopines – receta
Pasamos los filetitos por la plancha a fuego fuerte hasta que doren. Los salamos y reservamos. En el plato de servir colocamos una cama de pimientos asados, un escalopín encima, más tiras de pimiento y terminamos con otro filete...
Rascacielos de tomate y berenjena – receta
Se corta el tomate, la berenjena y el queso de cabra en rodajas de 3 cm (aprox). Una vez cortadas las berenjenas se pasan por la plancha o sartén, simplemente con aceite de oliva y sal, y se cuecen hasta lograr una textura tierna...
