Cómo elegir la mejor carne esta Navidad
El mayor consumo de carne en España se produce durante estas fechas y desde Pepe Chuletón, José Luis Sáenz Villar, reconocido como el mejor carnicero español, nos da las claves...
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Mousse de turrón – receta
Aunque las cantidades de ingredientes indicada son para un molde de unos 16 cm, para las fotos yo usé un aro de emplatar de 10 cm y me sobró para hacer un par de copas, para que os hagáis una idea de la cantidad...
Alfajores de Medina Sidonia – receta
Tostamos las almendras y las nueces. Cuando estén listas las trituramos muy finas. Reservamos. Trituramos las especias, que queden bien molidas, reservamos junto a las almendras y las avellanas...
La despensa sevillana de la Navidad
El vicepresidente de Prodetur, Antonio Conde, inauguró ayer la Feria de Gastronomía y Artesanía de la Provincia de Sevilla...
Tradición para mantenerse e innovación para dar el salto en el sector del mantecado
Al entrar en una fábrica de mantecados en Estepa para abordar la crónica sobre el inicio de la campaña de fabricación -tan tradicional como el consumo de polvorones en Navidad...
Gambones de Amable para Navidad – receta
Si los gambones son congelados, los dejamos descongelar. Les cortamos los bigotes y los vamos colocando en una bandeja de horno...
Besos de novia, dulces de Navidad – receta
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Batimos las yemas con el azúcar con unas varillas eléctricas durante 5 minutos. Añadimos la almendra molida y mezclamos, poco a poco hasta que quede bien integrado...
Turrón de lacasitos – receta
En un cuenco apto para usar en el microondas, ponemos la manteca troceada y los dos chocolates troceados también. Fundimos en el microondas poniendo a máxima potencia primero 1 minuto...
Galletas de jengibre – receta
En un bol suficientemente grande tamizamos la harina, la levadura y las especias. Con el tamizado conseguiremos que no nos queden grumos pero se puede echar todo sin tamizar igualmente aunque, luego, tendremos que mezclar todo más concienzudamente. Añadimos el azúcar moreno...
Turrón de chocolate blanco – receta
Fundimos al baño María el chocolate blanco y la manteca, que quede bien disuelto y bien integrado. Añadimos el arroz inflado, movemos bien y vertemos sobre el molde, preferiblemente de silicona para que sea más fácil desmoldar...
