El CSIC crea pan de trigo transgénico apto para celíacos
En los últimos años se están consiguiendo panes obtenidos de otras materias primas como el mijo, sorgo; pseudocereales (amaranto, quinoa o trigo sarraceno) o leguminosas como la soja.
Etiqueta: pan
Panecillos de leche de arroz – receta
En un bol mezclamos la harina de fuerza, la sal, el azúcar, el yogur y la leche de arroz tibia (en la leche habremos disuelto la levadura)...
Panecillos con poolish – receta
En un bol, vertemos el poolish que teniamos reservado junto con la harina, la sal, la cucharadita de miel y el aceite. Si amasamos con amasadora, conectamos una velocidad baja y vamos añadiendo el agua y amasamos hasta que la masa empiece a despegarse de las paredes. Aumentamos la velocidad y amasamos...
Pan granjero de centeno – receta
Tamizamos la harina de fuerza y la sal y la ponemos en un cuenco grande. Añadimos la de centeno y la levadura. Amasamos...
Rosca de pan con cinta de lomo – receta
En una sartén ponemos a pochar el pimiento y la cebolla cortadas en tiras con una pizca de sal. Una vez pochadita añadimos pizca de azúcar para que se quede mas caramelizado...
Perrito caliente americano – receta
Hacemos las salchichas en la sartén con un pelín de aceite (que queden doraditas). Calentamos la salsa boloñesa...
Barritas de pan francés – receta
Comenzamos amasando los ingredientes de la masa fermentada, proceso que podemos hacer a mano o bien con una amasadora o panificadora. Formamos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado con un trapo húmedo o bien con mi "cutre-truco" que os enseñaré más adelante, durante unas tres horas como mínimo...
Hot dog – receta
En un cuenco o en la amasadora hacer un volcán con “los secos”, es decir, las dos harinas, la sal y el azúcar. Incorporar en el centro del volcán la levadura desleída en los 50 ml iniciales de leche tibia y comenzar el amasado...
Pan snickerdoodle – receta
En un bol mediano, disponemos la harina, la levadura, la sal y la canela. Reservamos. En otro bol más grande batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa. Sin dejar de batir, vamos añadiendo los huevos uno a uno. Añadimos la crema agria y la esencia de vainilla y mezclamos...
Bollitos de leche de avena – receta
En un bol vertemos la leche templada, la mantequilla y el azúcar; movemos bien hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la levadura y mezclamos hasta que esté bien disuelta...
