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Etiqueta: pan casero

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Chapata – receta

El prefermento no es más que una mezcla de harina, agua y levadura que se hace fermentar previamente a la incorporación del resto de ingredientes. Con esto conseguimos que se aporte sabor y aroma a nuestro pan sin tener que fermentar toda la masa un tiempo largo ni tener que amasar, con la comodidad que ello conlleva. Para hacer estas chapatas, usaremos...
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Focaccia – receta

Ponemos todos los ingredientes en un bol amplio y los mezclamos hasta que estén bien mezclados. Es una masa bastante pegajosa así que podéis mezclarlo con ayuda de una paleta de madera si no queréis pringaros las manos. Deben quedar todos los ingredientes bien integrados, parecerá...
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Pan sin amasado – receta

El tiempo amasa. Sí, como lo oís, si no sabéis amasar, simplemente tendréis que dejar reposar el pan para que el tiempo amase por vosotros.