Hoy vamos a preparar un auténtico pan de molde casero. ¿Cómo es posible que el pan de molde dure semanas y semanas sin ponerse duro ni verde? Claramente tiene que tener mucho...
El prefermento no es más que una mezcla de harina, agua y levadura que se hace fermentar previamente a la incorporación del resto de ingredientes. Con esto...
Ponemos todos los ingredientes en un bol amplio y los mezclamos hasta que estén bien mezclados. Es una masa bastante pegajosa así que podéis mezclarlo con ayuda de una paleta de madera si no queréis pringaros las manos. Deben quedar todos los ingredientes bien integrados, parecerá...
Comenzamos haciendo la masa madre: echa en un bol 100 grs de agua templada y deshaz 10 grs de levadura en ella. Cuando se deshaga, añade 100 grs de harina. Mezcla bien...
Comienza echando el agua, y posteriormente la levadura. Después añade el aceite y la harina, y finaliza con la sal. Comienza a amasar ayudándote de una espátula si es necesario. Se puede amasar a máquina o con la ayuda de un amasador manual...