Preparar el pastel de carne es bastante fácil y nos dejará tiempo para preparar la salsa y la guarnición. Empezaremos diluyendo una pastilla de caldo y el sobre de crema de champiñones en el vaso de leche...
En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Lo picamos todo con ayuda de un robot de cocina, y así los trozos no son muy grandes (aunque a mano se puede hacer también)...
En un cazo o en el microondas calentamos el brandy y dejamos dentro, en remojo, los orejones de albaricoque cortados en tiras. Engrasar un molde alargado, tipo plum-cake con una pizca de mantequilla...
En un bol troceamos las rebanadas de pan y las remojamos con el caldo templado. Dejar también en remojo los orejones de tomate. Despuntar los calabacines y, sin pelar y con una mandolina, los rallamos en bastones gruesos...