Etiqueta: patatas fritas

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Chips de boniato – receta

Pelamos los boniatos y los cortamos en rodajitas finitas, usando mandolina o con el cuchillo con cuidado. Lavamos y secamos bien las rodajitas...
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Patatas fritas crujientes (método doble fritura)

Cortamos las patatas en bastoncitos. Si la patata es harinosa, suelo ponerlas a remojo para que suelten el almidón. Si la patata es cerea (patata nueva o roja), las pongo a freir directamente. Freimos las patatas en freidora o sartén a una temperatura de 130º durante 8-10 minutos...
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