Guiso de col con calamares y gambas – receta
Cortamos la col, quitándole la parte del tallo, dejando las hojas más tiernas y la troceamos en trozos no muy chicos...
Etiqueta: pescado
Ensalada de jurel marinado – receta
Hacemos una mezcla de sal y azúcar, aproximadamente 125 gramos de cada. Limpiamos el jurel (que previamente hemos tenido congelado al menos 1 día)...
Lomo de salmón mechado con patatas – receta
Separar las dos partes del salmón, sacar los lomos limpìos, retirar la piel y repasar para comprobar que no quedan espinas. Enjuagar, secamos con papel de cocina, salpimentar y ponemos los dos lomos juntos, atamos con hilo de cocina y reservamos...
Pastel de trucha y puerros – receta
En una sartén grande calentamos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos la parte blanca de los dos puerros, picada muy finas. Pochar a fuego muy suave, moviendo de vez en cuando hasta que estén blanditas...
Papillote de rape, calabaza y albahaca – receta
Una vez limpio el rape de restos de piel y de hueso, aplanar los filetes con una espalmadera y salpimentamos por ambas caras. A continuación, limpiar la calabaza, retirar la piel, las barbas y las semillas y se corta en rodajas de un grosor más o menos de un centímetro...
Caldereta de arroz con calamaritos – receta
Cuando tengamos los calamares limpios, retirar la telilla que los recubre y se enjuagan bien por dentro y por fuera y se dejan escurrir...
Crema verde con bacalao – receta
Una vez desalado desde la noche anterior, enjuagar el bacalao, lo secamos bien y se desmenuza en migas no demasiado pequeñas. Lavar y secar las hojas de espinaca y las picamos menudas. Despuntar los calabacines y se pelan a medias. Los cortamos en daditos y se reservan...
Mini sandwich de salmón y langostinos – receta
Todos los ingredientes tendremos que picarlos lo mas pequeño posible: los palitos y los langostinos, las alcaparras, los pepinillos, el huevo duro, el salmón y la cebolla. Pondremos todo lo picado en un recipiente y añadiremos el atún...
Ensalada de bacalao con hinojo – receta
Con un día de antelación, preparamos el pesto que nos servirá de aliño. Remojar los tomates secos en agua templada unos veinte minutos, se secan con papel de cocina y los pasamos al vaso de la batidora...
Sardinas rellenas rebozadas – receta
En primer lugar, limpiar las sardinas, retirar las escamas, la cabeza, las tripas y la espina central, dejándolas abiertas a lo largo, sin separar los lomos. Se lavan bajo el grifo, con abundante agua y las dejamos sobre un escurridor...
