Pollo asado con membrillo y atún – receta
En el mortero, preparamos un majado con unos granos de pimienta, los dientes de ajo, las hebras de azafrán y un pellizco de sal. Agregar el jengibre pelado y rallado y el pimentón, mezclar...
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Grasas en la dieta: las buenas, las malas y las peores
La mayoría de los alimentos contienen diferentes tipos de grasa, y algunos son mejores para la salud que otros. No es necesario eliminar por completo toda la grasa de su dieta, sino disfrutar de las grasas saludables con moderación.
Atún confitado con guirlache de frutos secos y tejas de sésamo – receta
Hacer un caramelo rubio para el guirlache, con 40 gramos de azúcar y el agua, en un cazo al fuego. Cortar la cocción con el vinagre, mezclando bien y añadir todos los frutos secos troceados y el melocotón pelado y picado...
Corvinata tierra y mar – receta
Pelamos el tomate y limpiamos la cebolleta. Preparamos un picadillo con el tomate, el pimiento y la cebolleta picados. Lo aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal...
Arroz meloso con raya y pimientos – receta
Con las espinas y las pieles de pescado, unos granos de pimienta y unas ramitas de perejil preparamos un caldo. Una vez hecho, lo colamos y se reserva...
Bacalao con tomate y guarnición mediterránea – receta
Rehogamos en aceite la mitad de la cebolla pelada y picada junto con el pimiento picado. A medio hacer añadimos el tomate, sazonamos y dejamos reducir hasta que el tomate esté frito y la salsa espese...
Atún mechado con verdura, algas y agua de mar – receta
Asar las verduritas a la plancha, sacando de cada una 6 trocitos. Cortar el atún en 6 trozos, asarlos y mecharlos con los trocitos de verduras...
Pastel de merluza y tomate – receta
Una vez limpia la merluza, cortar en trozos grandes y la ponemos en una cazuela con el tomate en cuartos, las zanahorias raspadas y enteras y las ramitas de perejil...
Buñuelos de bacalao – receta
Se pican la cebolla y el perejil y se fríen en aceite. Cuando está la cebolla doradita se incorpora el bacalao y se mezcla muy bien...
Sopa de pescado – receta
Lavar bien los mejillones para eliminar las impurezas de la concha. Meter las gambas en una red para poder recuperarlas luego. Preparar una olla con la cabeza de rape, agua y el zumo de medio limón...
