Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | pescado Archivos - Página 20 de 22 - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: pescado

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Bacalao al Pil-Pil – receta

En primer lugar desalamos el bacalao y lo secamos bien, asegurándonos que no tiene ninguna espina. En un sautex o cacerola grande baja ponemos el aceite de oliva, la guindilla y los dientes de ajo chafados (machacados sin romper)...
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Mero a la roteña – receta

En primer lugar hemos de elaborar un sofrito con las hortalizas consiguiendo que queden muy tiernas y bien cocinadas. Para ello debemos empezar por la más dura pues necesita más cocción y añadiremos las demas según su tiempo de cocinado...
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La merluza en la navidad, una pieza de museo

Uno de los pescados más apreciados por los españoles ha dejado de tener presencia en las mesas españolas en detrimento de las carnes o de otros pescados como el besugo.
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Caldereta de rape, patatas y almejas – receta

Con las espinas y las pieles del pescado preparamos un caldo al que añadimos también el tomate cortado en cuartos. Una vez hecho, colamos y reservar...
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Cazuela de bonito con tomate – receta

En una cazuela de barro, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y rehogamos las cebolletas cortadas en tiras finas y los ajos picados. Pochar a fuego suave...
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Rollitos de rape y manzana – receta

Un rato antes, limpiar el pescado y cortamos en daditos pequeños que dejamos en un cuenco con la ralladura de piel de lima y la mitad del jengibre rallado. Agregar unas gotas de zumo, mezclar y tapamos con film...
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Cazón en adobo con infusión de atún seco, verduras y algas – receta

Meter el cazón con las especias, un poco de sal, una cucharada de vinagre y otra de aceite en una bolsa y hacerle el vacío. Cocer a fuego extremadamente suave al baño de María, sin que pase de 65º C...
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Canelones de pescado y langostinos – receta

En abundante agua hirviendo con sal, cocer las placas de pasta y se dejan escurrir sobre un paño limpio. Luego, preparamos la salsa, rehogar las chalotas muy picadas en un chorrito de aceite de oliva y cuando se ablanden, incorporar el pimiento muy picado...
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