Bacalao con pasas y almendras – receta
Ponemos las pasas a remojo. Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén y freímos un puñado de almendras. Después las picamos con el mortero y reservamos. Cortamos la cebolla...
Etiqueta: pescado
Tataki de atún rojo con su vinagreta de soja y ensalada de rúcula – receta
Fileteamos el atún en lomitos y lo marcamos un momento en la plancha con unas gotas de aceite de oliva por ambas caras. Rebajamos un poco los polvos de curry con algo de harina y espolvoreamos el lomo de atún en caliente con ellos...
Sargo al ajillo de pimientos del piquillo – receta
Salamos los lomos de sargo y los pasamos por la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doraditos y hechos por dentro. En ese mismo aceite doramos los ajos picados...
Frito de atún en tres versiones – receta
Limpiar el atún y cortarlo en dados de 3 centímetros por cada lado, sacando 18 trozos; 3 para cada tapa. Sazonar. Rebozar uno de los trozos de atún en los quicos de maíz muy machacados, pasándolo antes por la clara de huevo batida en espuma. Reservar...
