Salmonetes marinados con fideos chinos – receta
Una vez limpios de escamas, retiramos las cabezas a los salmonetes y quitamos también la espina central y las espinas laterales. Se enjuagan cuidadosamente bajo el grifo y los secamos...
Etiqueta: pescado
Sopa fría de melón con salmón ahumado – receta
En primer lugar pelamos el melón y lo batimos, junto a la leche, una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos en el frigorífico 30-60 minutos...
Cazón en amarillo – receta
En una cacerola ponemos a calentar el aceite en el que doraremos los ajos muy picados y añadiremos después la cebolla triturada para pocharla. Posteriormente echamos el agua, el vino blanco, el azafrán y la sal...
Pastel de pescado y verduras – receta
Con ayuda de un pincel, engrasar un molde con la mantequilla y espolvorear con pan rallado. Sacudir bocabajo y dejamos en el frigorífico mientras vamos preparando los ingredientes.
Espaguetis a la marinera – receta
Empezamos limpiando los mejillones bien y preparándolos al igual que preparamos los mejillones al limón, pero sin añadirle el limón, simplemente los necesitamos al vapor...
Rape con bacon – receta
Hervimos las patatitas (previamente lavadas) en agua con sal hasta que estén tiernas y reservamos. Partimos el rape a trozos. Salamos poco, porque el bacon ya está salado...
Rosada con costra de lima y tomate – receta
En un cuenco con agua templada, ponemos los orejones de tomate en remojo. Luego, repasar cuidadosamente el pescado para eliminar las espinas y los restos de piel y los ponemos en una fuente. Una vez rallada la piel de la lima, la exprimimos, colar el zumo y volcamos sobre el pescado...
Pastel de patatas y pulpo – receta
Cocemos las patatas peladas y cortadas a trozos en agua con una pizca de sal y una cucharadita de pimentón. Escurrimos reservando un poco de agua...
Bacalao frito con tomate – receta
Desalar el bacalao, durante cuarenta y ocho horas, cambiando el agua tres o cuatro veces y manteniéndolo en el frigorífico durante todo este tiempo. Una vez desalado, lo enjuagamos bien y se seca con papel de cocina...
Sopa de pescado, mejillones y patata – receta
Una vez limpio el pescado, lo cortamos en tacos. Pasamos las pieles, las espinas y la cabeza a un cazo, agregar el tomate troceado, el laurel, el perejil y unos granos de pimienta negra. Cubrir con abundante agua fría, arrimar al fuego. Cocer durante veinte minutos y colamos luego...
