Caballa al vino y especias
Cuando pensamos en cocinar un pescado azul, casi siempre se nos viene a la cabeza una lubina al horno o una elaboración con salmón, pero la caballa suele ser...
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El pescado azul busca su lugar
Despreciado en el pasado por los sibaritas y relegado a las mesas humildes, el pescado azul en todas sus variantes reina en las propuestas de la alta cocina para el verano, donde también tienen cabida los sabores cítricos y las propiedades refrescantes del tomate que en esta época brota en las huertas.
Los beneficios del pescado azul en la alimentación infantil
El pescado apenas aparece en los menús infantiles y es junto con las verduras, uno de los alimentos más problemáticos a la hora de ofrecérselo a los niños.Os damos algunos trucos para conseguir que los niños coman pescado.
Un pez humilde, un pescado delicioso: chicharro
Es, de alguna manera, el patito feo de los pescados azules. Todo el mundo valora las sardinas, los boquerones, hasta las caballas, por no hablar de la familia de los atunes. Pero del pobre jurel no se ocupa nadie. Ni los libros de recetas...
