Bolsitas de pollo y puerros – receta
Para el pesto, escaldar las almendras, se pelan y las machacamos en el mortero con el diente de ajo, la ralladura de limón, las hierbas picadas, la cúrcuma y el azafrán.
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Escalopines de pollo en papillote – receta
Para la marinada, rallar el jengibre y lo mezclamos con el ajo picado, unos granos de pimienta machacados, la miel, la salsa de soja, la ralladura de piel de naranja y el zumo...
Ají de pollo – receta
Pon en una cacerola el aceite con los ajos. Deja que se doren ligeramente y añade las pechugas de pollo en trocitos pequeños y salpimentadas. Deja que se doren un poco sin llegar a cocinarlas. Saca las pechugas y resérvalas...
Cuscús de pollo, verduras y legumbres – receta
Poner el pollo en una olla cuscusera (podemos usar una de cocción al vapor de agujero fino). Cuando empiece a hervir limpiar las impurezas de la superficie y añadir las especias, la sal y aceite de oliva...
Hamburguesas de pollo y verduras – receta
Con la mandolina, rallar la zanahoria, las cebolletas y las manzanas y se pochan, a fuego suave, en unas cucharadas de aceite de oliva con el apio sin hebras y muy picado. Vamos moviendo y cuando comiencen a ablandarse, incorporar la manzana rallada igualmente...
Pechuguitas de pollo al horno con brócoli – receta
Corta el brócoli en ramilletes y lávalos. Escúrrelos y ponlos con medio vaso de agua en el microondas en un recipiente tapado. Échales sal y programa 8 minutos a potencia máxima. Precalienta el horno a 200ºC con el grill encendido...
Rollitos de pechuga de pollo y jamón – receta
En una cazuela amplia calentamos la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y pochar las cebolletas muy picadas, a fuego muy suave para que se vayan haciendo sin dorarse...
Pollo con uvas y almendras – receta
Separar los muslos de los contra muslos, retirar la piel y la grasa, enjuagamos y escurrimos. Secamos con papel de cocina, salpimentar y pasar brevemente por harina...
Pollo con setas y almendras – receta
Trocear el pollo, retirar la piel y la grasa, enjuagamos y se deja en un escurridor. En la cazuela donde vayamos a prepararlo, calentar un chorrito de aceite de oliva y freír las almendras con los dientes de ajo pelados...
Pollo con verduras y aceitunas – receta
En el mortero machacamos los dientes de ajo con un puñado de hojas de culantro picadas, las semillas de comino y el pimentón. Mezclar bien y reservar.
