Presa con salsa de orégano – receta
Embadurnamos con el aceite la carne y salamos. Cubrimos el fondo de una olla con Aceite de Oliva y calentamos a fuego medio. Añadimos las dos cucharadas de pimentón y las dos de orégano y la hoja de laurel...
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Guiso de presa ibérica – receta
Doramos la presa ibérica en un poco de aceite en una sartén. La sacamos cuando esté dorada y la reservamos. En ese mismo aceite rehogamos la mitad de la cebolla picada...
Presa ibérica a la miel con puré de zanahorias al clavo y polenta – receta
Asar las zanahorias con los clavos pinchados, envueltas en papel de aluminio, al horno a 180ºC, hasta que están asadas. Mientras, hacer un sofrito en una sartén con aceite de oliva, con la cebolla, el ajo y la sal...
Presa de Aracena, vino caramelizado y aceite de trufa – receta
Preparamos el vino caramelizado tostando al fuego en una sartén el azúcar hasta que dore y se haga caramelo. Añadimos entonces el vino, sal, pimienta y especias...
