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Compartir Quique Dacosta: “El populismo ha apartado a la paella de la alta cocina” El cocinero Quique Dacosta considera que "el corsé de populismo" que siempre ha rodeado a la paella ha apartado a este plato valenciano de los fuegos de la alta cocina, donde "cabe perfectamente". 29 Sep por Con Cuchillo y Tenedor