Sopa de pescado – receta
Lavar bien los mejillones para eliminar las impurezas de la concha. Meter las gambas en una red para poder recuperarlas luego. Preparar una olla con la cabeza de rape, agua y el zumo de medio limón...
Etiqueta: rape
Albóndigas de rape y gambas – receta
Una vez peladas las gambas, reservar los cuerpos y pasar las pieles y las cabezas a un cazo, agregar la hoja de laurel y los granos de pimienta, cubrir con agua fría y arrimar al fuego. Cocer durante media hora y colar el caldo...
Caldereta de rape, patatas y almejas – receta
Con las espinas y las pieles del pescado preparamos un caldo al que añadimos también el tomate cortado en cuartos. Una vez hecho, colamos y reservar...
Rollitos de rape y manzana – receta
Un rato antes, limpiar el pescado y cortamos en daditos pequeños que dejamos en un cuenco con la ralladura de piel de lima y la mitad del jengibre rallado. Agregar unas gotas de zumo, mezclar y tapamos con film...
Arroz con rape – receta
Pon el aceite en una sartén grande o cacerola y agrega los dientes de ajo cortados en láminas gorditas. Cuando estén doraditos, agrega el azafrán y, enseguida, las cebollas picadas y déjalas que se doren...
Caldereta de rape con almendras – receta
Una vez limpio el pescado, dejar la cola entera y, en una olla grande, ponemos la cabeza del rape con las pieles, la cebolla troceada, el vino, las hierbas atadas en un ramito y unos granos de pimienta...
Cazuela de rape y almejas con tomate – receta
En un cuenco con agua fría y un puñado de sal, dejamos las almejas en remojo para que suelten la arena. Cortar la cola de rape en rodajas gruesas, retirar los restos de piel y dejamos en un escurridor, salpimentar ligeramente y reservamos...
Cachetes de rape con boletos y azafrán a la manzanilla – receta
Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y rehogar el ajo y la cebolla, picados muy finos. Aparte, limpiar, sazonar y enharinar los cachetes de rape y colocarlos sobre el rehogado de cebolla en la sartén...
