Ravioli de pringá, tagarninas, migas, ortiguillas y caldo de puchero – receta
Elaborar un puchero tradicional, hirviendo los garbanzos con la carne y los huesos, la zanahoria, el puerro y el apio...
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Ravioli de gambas y calamares de potera con sopa de mango – receta
Sofreír las cebolletas y el ajo picado en una sartén con aceite. Incorporar el calamar limpio y troceado. Saltear y perfumar con el vino de Jerez. Añadir los piñones y el jengibre...
Ravioli tibio de cañaíllas, gambas y tomate al aceite de albahaca – receta
Cocer las gambas en abundante agua hirviendo con sal, y pasarlas a una salmuera fría, de agua, sal y hielo, cuando vuelva a romper el hervor. Pelarlas y reservarlas...
