Pastel de berenjenas con queso Feta – receta
En el mortero machacamos los dos dientes de ajo con unos granos de pimienta negra, un pellizco de sal y puñado de hojas de menta y de culantro picadas. Lavar y despuntar las berenjenas...
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Lubina al horno – receta
Cortamos las patatas en rodajas y el puerro y el pimiento en juliana y en una sartén amplia, lo ponemos a pochar con aceite de oliva virgen extra, como si hiciéramos patatas a lo pobre. En paralelo preparamos la lubina para el horno...
Estofado de ternera al limón – receta
Cuando tengamos la carne limpia de grasa y nervios, la cortamos en dados medianos, todos más o menos del mismo tamaño. Se reservan en un plato...
Fabas con mejillones al azafrán – receta
La noche antes ponemos las fabas a remojo. Vertemos el vino en la olla y los mejillones bien limpios. Programamos dorar, cerramos la tapa sin echar el "candado", lo justo para que se cocinen al vapor...
Pan de plátano – receta
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta conseguir una masa uniforme. Aplastamos los plátanos con un tenedor, haciéndolos puré. Batimos los huevos y los mezclamos con el plátano. A continuación, añadimos la mezcla anterior a la de mantequilla y azúcar...
Pasta con salmón y champiñones – receta
Vamos limpiando los champiñones, retiramos la parte terrosa del pie y se enjuagan. Los secamos bien, se laminan y rociamos con unas gotas de zumo de limón para que no se oxiden...
Leche frita – receta
En un bol mezclamos el azúcar, la maizena, la yema de huevo. Ponemos la leche en un cazo con la rama de canela y las pieles del limón...
Jureles en escabeche – receta
Limpiamos, troceamos y salamos el pescado. Lo enharinamos y freímos y vamos poniendo en una cazuela de barro mientras reservamos. Trocamos la cebolla en juliana...
Chips de boniato – receta
Pelamos los boniatos y los cortamos en rodajitas finitas, usando mandolina o con el cuchillo con cuidado. Lavamos y secamos bien las rodajitas...
Jamón asado con puré de membrillos – receta
En primer lugar, atar la carne, salpimentar y rehogar a fuego vivo en una sartén, sin pincharla, dándole la vuelta hasta que se dore bien por todos lados...
